白露一过，秋风就带着寒气往骨头缝里钻，不少人早上起来手脚冰凉、吹点风就打喷嚏，其实都是体内阳气被秋寒耗散的信号。老辈人常说“白露补阳，入冬不慌”，这时候别总想着吃润燥的凉性食材，多吃点温性的补阳菜，把积累了大半年的湿寒气全赶出去，身体底子养好了整个冬天都少生病。今天就把8道家常补阳菜的详细做法分享给你，食材普通不贵，做法零难度，看完今天晚饭就能安排上。 一、羊肚菌山药猪骨汤 准备食材: 羊肚菌，山药，胡萝卜，猪骨，姜片。 做法步骤: 1、羊肚菌清洗干净，浸泡一会儿，泡软后沥干水分。山药和胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。 2、猪骨清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将猪骨捞起来清洗干净。 3、将猪骨、羊肚菌、胡萝卜和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。 4、时间到，放入山药继续炖煮半个小时。煮好后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。 二、番茄滑牛肉 详细食材 牛里脊300克、熟透番茄2个、蒜末、葱花、盐、生抽、少许白糖、淀粉、食用油 详细做法 1. 牛里脊逆纹切成薄片，加少许盐、生抽、淀粉、少许清水抓匀，淋油锁水腌制10分钟； 2. 番茄顶部划十字，去皮切小块备用； 3. 锅中少油，蒜末爆香，下入番茄翻炒出浓郁沙汁； 4. 加少许清水、盐、白糖调味煮开； 5. 均匀下入牛肉片，轻轻推开，煮至牛肉全部变色即可关火； 6. 撒葱花出锅，肉片滑嫩，酸甜开胃，汤汁拌饭绝了。 三、洋葱炒鸡蛋 所需食材：紫皮洋葱一个约300克、鸡蛋四个、青椒半个、生抽一勺、蚝油半勺、白糖少许、香醋几滴、食盐适量、食用油适量。 步骤： 1. 洋葱剥去干皮对半切开，切细丝后放清水中浸泡五分钟，捞出沥干。 2. 鸡蛋打入碗中，加两滴白醋和少许盐，充分搅打至蛋液起细密泡沫。 3. 青椒去籽切细丝，与洋葱丝放一起备用，方便一同下锅翻炒。 4. 热锅凉油，油温七成热倒入蛋液，底部凝固后用筷子划散，炒蓬松盛出。 5. 锅中加少许油，放入洋葱丝和青椒丝，大火快炒一分钟至边缘微透明。 6. 将鸡蛋倒回锅中，加生抽、蚝油、白糖和香醋，大火翻炒均匀入味。 7. 最后调入适量食盐，快速翻炒十秒出锅装盘，趁热食用风味最佳。 四、菠菜炒猪肝 所需食材：新鲜猪肝250克、嫩菠菜300克、生姜3片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、干淀粉1汤匙、面粉1勺、食盐适量、食用油适量。 步骤： 1. 新鲜猪肝先放入冰箱冷藏室静置20分钟，稍硬的质地更方便切出薄厚均匀的片状。 2. 将猪肝切成2毫米薄片，放入碗中加一勺面粉和清水，反复抓洗2分钟去除黏液和血水。 3. 洗净的猪肝沥干水分，加入料酒、生抽、少许老抽和干淀粉，抓匀后淋入一勺食用油封住水分，腌制10分钟。 4. 菠菜择洗干净后切成寸段，烧一锅沸水加半勺盐，放入菠菜烫30秒迅速捞出，挤干水分备用。 5. 炒锅烧热后倒入凉油，油温升至七成热时下入姜丝和蒜片，小火爆香至蒜片微微金黄。 6. 保持大火，倒入腌好的猪肝快速翻炒至变色断生，约40秒立即盛出，切忌在锅中久留。 7. 利用锅中余油将菠菜回锅快炒20秒，倒入猪肝，加盐调味，大火翻匀后即可盛盘。 五、 土豆炖鸡块 所需食材：新鲜鸡腿2个，黄心大土豆2个，胡萝卜半根，大葱1段，生姜4片，八角1个，生抽2勺，老抽小半勺，食用盐适量，清水适量，少许食用油。 步骤： 鸡腿清洗干净后剁成大小均匀的块状，放入冷水锅中加入2片生姜和少许料酒，大火煮开后撇掉表面的血沫。 捞出鸡块用温水冲洗干净表面的浮沫，沥干水分放在一旁备用，避免炖出来的汤浑浊发腥。 土豆削掉外皮切成滚刀块，放入清水中浸泡防止氧化变黑，胡萝卜去皮切成小块，大葱切成段备用。 锅中倒入少许食用油，油温五成热时放入葱段、姜片和八角爆香，接着倒入沥干水分的鸡块翻炒至表面微微焦黄。 加入生抽和老抽继续翻炒，让每一块鸡块都均匀裹上酱汁，激发出肉类的鲜香味。 往锅中加入没过所有食材的热水，大火煮开后转小火盖上盖子慢炖20分钟，让鸡肉充分炖至八分熟。 把浸泡好的土豆块和胡萝卜块捞出沥干，倒入锅中翻拌均匀，继续盖上盖子小火慢炖15分钟，最后加盐调味收浓汤汁即可 六、清炒丝瓜 食材：丝瓜、大蒜、红椒、食盐、食用油 做法 1. 丝瓜削掉外皮，切滚刀块；大蒜切片，红椒切小块搭配颜色。 2. 锅中倒油烧热，爆香蒜片，放入丝瓜中火翻炒。 3. 丝瓜炒至变软，加入红椒块，撒上食盐调味。 4. 快速翻拌入味即可装盘。 小提示：丝瓜不宜炒制太久，防止发黑软烂，吃着才滑嫩。。 七、姜葱贻贝焖豆腐 食材： 鲜贻贝 / 嫩豆腐 / 生姜 / 大葱 / 大蒜 / 料酒 / 生抽 / 蚝油 / 白胡椒粉 / 盐 / 食用油 步骤： 1️⃣ 贻贝刷洗外壳，锅中烧水加料酒和姜片，水开后下贻贝煮至开口即刻捞出，取出贝肉